ドメーヌの畑はヴォーヌ・ロマネの
リュー・ディ“レ・シャサーニュ”にある
栽培面積0.0816haの小さな区画。

　“レ・シャサーニュ”は、カミーユ・ジルーや
　オーディフレッドなどが区画を所有する
　ヴォーヌ・ロマネのヴィラージュの
　リュー・ディ“レ・シャランダン”の東側に位置
　ヴォーヌ・ロマネのAC ブルゴーニュ域内の
　リュー・ディです。
　ドメーヌでは、例年可能な限り過熟した
　シャルドネを収穫して、
　偉大なボーヌのシャルドネのような?
　命性と豊かなアロマ、円やかさ、
　粘性とコクを備えた
　ワインを生み出すように努めています。
　醸造に：手摘みで収穫したブドウを直接圧搾し、
　野生酵母のみで自発的に発酵を行います。
　アルコール発酵はステンレスタンクで実施。
　その後、バリックに移し、マロ発酵と熟成を行い　　ます。
　熟成はシュール・リーの状態で行い、
　定期的にバトナージュを施します。
　瓶詰めは高気圧の時を見計らって、
　清澄も濾過を行わず、ポンプ等も一切使わ　
　重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
　醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
葡萄品種：シャルドネ
アルコール13%
750ml
★ ジャン・ルイ・ライヤール
DOMAINE JEAN LOUIS RAILLARD
＊ジャン・ルイ・ライヤールは、ロマネ・コンティで働いていた両親から
　1989 年にドメーヌを継承しました。
　栽培面積1.4ha弱、総生産量8千本前後という、
　他のヴォーヌ・ロマネのドメーヌに比べて極めて小さなドメーヌであるため、
　彼は自分の目の届く範囲で、職人的な緻密な手作業による
　「真のハンドメイドワイン」にこだわって仕事をしています。
　ガイド等への掲載は殆どありませんが、コストパフォーマンスの高さで、
　欧米では個人客を中心に高い人気を集めています。
　ジャン・ルイ・ライヤールはDRC やルロワと共通するこの哲学を
　ずっと実践し続けている全房醗酵の第一人者なのです。

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